為了更好地了解海鮮中 PFAS 暴露的潛在可能性，並減少因膳食暴露PFAS可能引起的健康問題，美國食品藥品監督管理局（FDA）近期發布了有關海鮮中PFAS物質的資訊收集，提交相關資訊的截止日期為2025年2月18日。
PFAS物質目前已被應用於數百種產品中。環境中的PFAS物質可透過種植、飼養或加工的動植物產品進入食品供應鏈中。一些PFAS物質也可能通過食品包裝、加工以及廚房用具進入食品。由於PFAS物質極難降解，因此被稱為「永久化學品」。人類長時間接觸PFAS可能導致內分泌紊亂，並增加罹患癌症的風險。
自2009年以來，FDA已針對PFAS物質進行以下工作：
持續開發和優化檢測方法，用於檢測各類食品樣本中的 30 種不同類型的 PFAS。
檢測美國市場上將近1300種食品樣本。
向各州提供技術支持，例如檢測400多個來自已知污染區域種植、飼養或加工的食品樣本（未上市）。
對174個樣本中檢測到的單個PFAS物質進行人體健康評估。
針對某些短鏈PFAS物質的上市後科學數據，並與企業協商自願退出市場事宜。
2024年2月，FDA宣布所有含有PFAS的防油劑將不再於美國市場銷售（參見：《全面禁售！美國 FDA 已全面禁止含 PFAS 的防油劑用於食品包裝》）。
未來，為了更準確地評估 PFAS 對美國消費者膳食暴露的影響，FDA 將持續對一般食品供應鏈中的食品進行檢測。
同時，FDA 還將同步展開對海鮮產品的檢測，特別針對濾食性動物（如蛤蜊）以及其他雙殼類軟體動物（包括牡蠣、貽貝和扇貝）進行採樣，並對美國消費量排名前十的海鮮物種進行 600 個樣本的調查分析。
FDA 將在全年匯總並公佈對一般食品供應檢測的結果。如果 FDA 發現某種食品中的 PFAS 水平對人類健康構成危害，他們將採取行動，包括與生產商合作解決問題，並採取措施阻止該產品進入或繼續留在美國市場。例如，2022 年，FDA 在檢測相關產品後確定PFAS含量可能對健康造成隱患，有兩家公司因此召回了相關產品。
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