近年來，隨著食品科技的快速發展，越來越多新型的食品原料、添加物與相關產品進入市場。為了保障大眾健康，我國對「三新食品」實施嚴格的行政許可制度。那麼，什麼是「三新食品」？它們又是如何被分類與管理的？
什麼是「三新食品」？
根據《食品安全法》第三十七條所列，「三新食品」指的是「新食品原料」、「食品添加劑新品種」以及「食品相關產品新品種」。
依據《食品安全法》及其施行條例、《新食品原料安性審查管理辦法》、《食品添加劑新品種管理辦法》與《食品相關產品新品種行政許可管理規定》等，我國對「三新食品」實施行政許可制度。也就是說，若使用新食品原料來製造食品，或製造食品添加劑新品種、食品相關產品新品種，應向國務院衛生行政部門提交安全性評估資料。國務院衛生行政部門應自收到申請之日起60日內組織審查；若符合食品安全要求，則准予許可並公告；若不符合，則不予許可並以書面說明理由。
| 三新食品 | 定義 |
| 新食品原料 | 在中國無傳統食用習慣的以下物品： （一）動物、植物與微生物 （二）從動物、植物與微生物中分離出的成分 （三）原有結構發生改變的食品成分 （四）其他新研發的食品原料。 |
| 食品添加劑新品種 | （一）未列入食品安全國家標準（GB2760 與 GB14880）的食品添加劑品種 （二）未列入衛生部公告中允許使用的食品添加劑品種（三）擴大使用範圍或增加使用量的食品添加劑品種。 |
| 食品相關產品新品種 | 用於食品包裝材料、容器、洗潔劑、消毒劑及食品生產經營用的工具、設備中的新材料、新原料或新添加劑，具體包括： （一）尚未列入食品安全國家標準或衛生部公告允許使用的食品包裝材料、容器及其添加劑 （二）擴大使用範圍或使用量的食品包裝材料、容器及其添加劑 （三）尚未列入食品用消毒劑、洗潔劑原料名單的新原料 （四）食品生產經營工具、設備中直接接觸食品的新材料或新添加劑。 |
「三新食品」公告彙總
目前，中國國家衛生健康委員會負責「三新食品」的行政許可工作，並指定國家食品安全風險評估中心負責技術審查等工作。
在2023年4月，國家衛健委發布了《關於「三新食品」目錄及適用食品安全標準的公告》（2023年第4號），彙總整理了2009年至2021年期間公告的三新食品目錄及其適用的食品安全標準。
自2009年至今的「三新食品」彙整
| 公告年份與編號 | 範圍涵蓋說明 | 新食品原料品種數 | 食品添加劑新品種數 | 食品相關產品新品種數 |
| 2023年 第4號公告 | 自原衛生部2009年第3號公告至國家衛生健康委2021年第9號公告的新食品原料（不含菌種）；自2009年第11號公告至2021年第9號公告的食品添加劑新品種；自2012年第11號公告至2021年第9號公告的食品相關產品新品種 | 98 | 215 | 235 |
| 2022年 第1號公告 | 關於關山櫻花等32種「三新食品」的公告 | 2 | 11 | 19 |
| 2022年 第2號公告 | 關於萊茵衣藻等36種「三新食品」的公告 | 3 | 18 | 15 |
| 2022年 第5號公告 | 關於乳糖酶等7種「三新食品」的公告 | 0 | 3 | 4 |
| 2023年 第1號公告 | 關於假腸膜明串珠菌等28種「三新食品」的公告 | 1 | 16 | 11 |
| 2023年 第3號公告 | 關於藍莓花青素等14種「三新食品」的公告 | 2 | 6 | 6 |
| 2023年 第5號公告 | 關於文冠果種仁等8種「三新食品」的公告 | 2 | 3 | 3 |
| 2023年 第8號公告 | 關於桃膠等15種「三新食品」的公告 | 4 | 6 | 5 |
| 2023年 第10號公告 | 關於巴拉圭冬青葉（馬黛茶葉）等9種「三新食品」的公告 | 3 | 2 | 4 |
| 2024年 第2號公告 | 關於石斛原球莖等23種「三新食品」的公告 | 6 | 12 | 5 |
| 2024年 第3號公告 | 關於阿拉伯木聚糖等8種「三新食品」的公告 | 3 | 4 | 1 |
| 2024年 第5號公告 | 關於擬微球藻油等12種「三新食品」的公告 | 2 | 4 | 7 |
| 2024年 第6號公告 | 關於金花茶培養物等11種「三新食品」的公告 | 1 | 8 | 2 |
| 2025年 第1號公告 | 關於甜葉菊多酚等20種「三新食品」的公告 | 5 | 8 | 7 |
| 2025年 第3號公告 | 關於櫻花多酚等11種「三新食品」的公告 | 2 | 6 | 3 |
| 2025年 第4號公告 | 關於 D-阿洛酮糖等20種「三新食品」的公告 | 5 | 9 | 6 |
根據公開資料顯示，2009年至今，已累計公告了：
139種新食品原料品種
331種食品添加劑新品種
333種食品相關產品新品種
總計高達 803種「三新食品」。
從2020年的3種，到2024年的12種，2025年截至目前也已公告12種新食品原料品種。
新食品原料的公告數量逐年穩定增長，這一趨勢不僅展現出食品產業的創新活力，也反映食品企業對新食品原料申請的高度關注與熱情。
2020年至今新食品原料名單
| 序號 | 公告號 | 批准日期 | 中文名稱 |
| 1 | 2025年第4號 | 2025/7/2 | D-阿洛酮糖 |
| 2 | 釀酒酵母 CNCM I-3799 | ||
| 3 | 動物雙歧桿菌乳亞種 BLa80 | ||
| 4 | 長雙歧桿菌嬰兒亞種 LMG 11588 | ||
| 5 | 透明質酸鈉（提取法） | ||
| 6 | 2025年第3號 | 2025/5/7 | 櫻花多酚 |
| 7 | 黑麥花粉 | ||
| 8 | 2025年第1號 | 2025/2/10 | 甜葉菊多酚 |
| 9 | 檸檬香桃葉 | ||
| 10 | 馬基莓花色苷 | ||
| 11 | 小麥極性脂質 | ||
| 12 | β-羥基-β-甲基丁酸鈣 | ||
| 13 | 2024年第6號 | 2024/12/13 | 金花茶培養物 |
| 14 | 2024年第5號 | 2024/10/10 | 擬微球藻油 |
| 15 | 前花青素 | ||
| 16 | 2024年第3號 | 2024/8/5 | 阿拉伯木聚糖 |
| 17 | 長雙歧桿菌嬰兒亞種 M-63 | ||
| 18 | N-乙醯氨基葡萄糖 | ||
| 19 | 2024年第2號 | 2024/3/13 | 石斛原球莖 |
| 20 | (3R,3'S)-二羥基-β-胡蘿蔔素 | ||
| 21 | 克魯維畢赤酵母 | ||
| 22 | 枯草芽孢桿菌 DE111 | ||
| 23 | L-α-甘磷酸膽鹼 | ||
| 24 | 假腸膜明串珠菌 | ||
| 25 | 2023年第10號 | 2023/11/30 | 巴拉圭冬青葉（馬黛茶葉） |
| 26 | 酵母蛋白 | ||
| 27 | 兒茶素 | ||
| 28 | 2023年第8號 | 2023/10/7 | 桃膠 |
| 29 | 油莎豆 | ||
| 30 | 腸膜明串珠菌乳脂亞種 | ||
| 31 | 吡咯並喹啉醌二鈉鹽 | ||
| 32 | 2023年第5號 | 2023/8/1 | 文冠果種仁 |
| 33 | 文冠果葉 | ||
| 34 | 2023年第3號 | 2023/5/6 | 藍莓花色苷 |
| 35 | 黑麥花粉 | ||
| 36 | 2023年第1號 | 2023/3/2 | 假腸膜明串珠菌 |
| 37 | 2022年第2號 | 2022/5/11 | 萊茵衣藻 |
| 38 | 長雙歧桿菌長亞種 BB536 | ||
| 39 | 甘蔗多酚 | ||
| 40 | 2022年第1號 | 2022/3/1 | 關山櫻花 |
| 41 | 吡咯並喹啉醌二鈉鹽 | ||
| 42 | 2021年第9號 | 2021/10/22 | 食葉草 |
| 43 | 2021年第5號 | 2021/4/25 | β-1,3/α-1,3-葡聚糖 |
| 44 | 二氫槲皮素 | ||
| 45 | 鼠李糖乳桿菌 MP108 | ||
| 46 | 擬微球藻（Nannochloropsis gaditana） | ||
| 47 | 2020年第9號 | 2021/1/7 | 蟬花子實體（人工培植） |
| 48 | 透明質酸鈉 | ||
| 49 | 馬乳酒樣乳桿菌馬乳酒樣亞種 |
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